Sådan tilbereder du perfekte hårdkogte æg uden en grøn ring

Æg er en elsket ret verden over og en sand kulinarisk skat. De er nærende, proteinrige og naturligt sukkerfri. Uanset om det er en hurtig morgenmad, en mættende frokost eller en proteinrig snack, er æg det perfekte supplement til enhver kost.

Især hårdkogte æg er værdsatte for deres hurtige og nemme tilberedning. De er klar på få minutter og nemme at tage med på farten. Hårdkogte æg kan dog nogle gange give uventede resultater. En almindelig forekomst er dannelsen af en grøn ring omkring blommen.

Dette grimme udseende rejser ofte spørgsmål om et ægs friskhed eller sikkerhed. Heldigvis har denne misfarvning intet at gøre med et fordærvet æg, men snarere med tilberedningsmetoden. Bare rolig: det er simpelthen et spørgsmål om teknik!

Den grønlige ring omkring blommen skyldes en kemisk reaktion mellem jernet i blommen og hydrogensulfidet i æggehviden. Denne reaktion forekommer hovedsageligt, når æg koges for længe eller ved for høj temperatur. Dette resulterer i en glorie, der ikke er skadelig, men som kan reducere appetitten.