Ingredienser:
2 modne avocadoer
200 g kogte, pillede rejer
1 tomat, i tern
1 lime
2 spsk. cremefraiche
1 lille skalotteløg, hakket
Et par kviste frisk koriander
Salt og peber efter smag
Instruktioner:
Mos avocadoerne i en skål. Tilsæt limesaft, cremefraiche, salt og peber. Bland godt, indtil det er glat.
I en separat skål blandes rejerne med skalotteløg, hakkede tomater og en lille smule hakket koriander.
Start med avocadopuréen i serveringsglas, og tilsæt derefter et lag af rejeblandingen.
Pynt hvert glas med en kvist koriander og en limebåd.
Opbevares i køleskabet indtil servering.
Kort sagt beviser disse fire sidste-øjebliks julemåltidsopskrifter, at det er muligt at lave et festligt måltid uden stress eller lang forberedelse. Hver ret, fra en sprød salat til en luftig chokolademousse, er designet til at imponere dine gæster, samtidig med at din travle tidsplan respekteres. Kom i julestemning med disse enkle, men lækre opskrifter, og brug mere tid på at nyde øjeblikke med dine kære end i køkkenet. Glædelig jul og god appetit!
