1: Bland dejen
I en blender tilsættes den modne banan, æg, havregryn, bagepulver, vaniljeekstrakt og salt.
Blend ved høj hastighed i ca. 30 sekunder, indtil dejen er glat og let tyknet.
2: Lad den hvile
Lad dejen hvile i 2-3 minutter, mens panden varmes op. Dette hjælper havren med at absorbere væsken og tykner blandingen en smule.
3: Forvarm stegepanden
Placer en non-stick stegepande eller bageplade over medium varme.
Smør om nødvendigt overfladen let med et par dråber olie eller smør, og fordel den jævnt med et stykke køkkenrulle.
4: Hæld og form
Hæld små runde former af dej i den varme stegepande. Jeg bruger normalt 2 spiseskefulde pr. pandekage for nem at vende.
Brug bagsiden af en ske til forsigtigt at fordele dejen i en cirkel, hvis det er nødvendigt.
5: Steg og vend
Steg pandekagerne i ca. 2-3 minutter på den ene side. Du vil se bobler dannes, og kanterne stivne.
Vend forsigtigt og steg i yderligere 2 minutter, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte.
6: Server og nyd
Server varm med toppings såsom frisk frugt, ahornsirup, jordnøddesmør eller en klat yoghurt.
Se resten på næste side
