Tilbered æggene: Hårdkogt æggene i ca. 9-10 minutter. Skyl dem derefter med koldt vand, pil dem og skær dem i skiver.
Dræn tunen: Kom tunen i et dørslag, dræn den godt og riv den groft med en gaffel.
Skæring af agurken: Vask halvdelen af agurken og skær den meget tyndt.
Tilbered marinaden: Bland citronsaft med olivenolie i en lille skål. Krydr med salt og peber.
Saml salaten: Bland forsigtigt tun, agurkeskiver og æggeskiver i en stor skål. Hæld marinaden over fisken, og vend den forsigtigt for at undgå at æggene knækker.
Samling og servering: Drys med frisk persille og server straks. Server med salatblade eller fuldkornsbrød, hvis det ønskes.
Måltidsforberedelse: Denne salat er god at lave i forvejen. Bland agurk, tun og æg, hold marinaden adskilt, og tilsæt den lige før servering for at holde alt friskt.
Valgfrit topping: For endnu mere smag, tilsæt røde løgringe, oliven eller hakkede kogte kartofler.
Vegansk tip: Erstat ægget med kikærter eller hakkede kogte kartofler, og brug en plantebaseret tun-erstatning.
Proteintilskud: Tilsæt en skefuld hytteost eller feta til salaten for mere protein og smag.
