💡 Tip: For endnu mere smag kan du riste hasselnødderne let på en tør pande, inden du hakker dem.
2. Tilbered mascarponecremen:
Pisk mascarponen med flormelis, vaniljeekstrakt og citronskal, indtil den er cremet – pisk ikke for meget, da cremen ellers bliver for stiv.
Pisk fløden separat med flødeskumsstabilisatoren, indtil der dannes stive toppe, og vend den forsigtigt i mascarponecremen. Smør den færdige creme på den afkølede bund, jævn den ud, og stil den i køleskabet i mindst 30 minutter.
❄️ Jo længere cremen står i køleskabet, jo bedre holder den sig, når den skæres.
3. Fremstil en hindbærglasur:
Purér hindbærrene med 400 ml frugtsaft. Si dem eventuelt gennem en fin si for at fjerne kernerne.
I en lille gryde blandes de resterende 200 ml frugtsaft med sukker og agar agar, bringes i kog, og det simrer i ca. 2 minutter (ifølge anvisningen på pakken). Tag gryden af varmen, og rør hindbærpuréen i. Lad den køle let af (lad den ikke stivne!).
Hæld nu forsigtigt frugtblandingen over mascarponecremen, og fordel den jævnt. Lad kagen køle af i køleskabet i mindst 2 timer, helst natten over.
💖 Serveringsidéer og tips
