Brun kyllingen
Smelt smørret med olivenolie i en stor stegepande ved middel varme.
Brun kyllingebrystene på begge sider, tag dem derefter op af panden og sæt dem til side.
Forbered den aromatiske base
I den samme pande sauteres det hakkede løg og det knuste hvidløg, indtil de er gennemsigtige.
Tilsæt svampene
Rør de skivede svampe og timian i.
Steg i ca. 5 minutter, indtil de er let brunede.
Krydr med portvin
Hæld portvinen i panden og skrab bunden af panden godt for at fjerne eventuelle velsmagende rester.
Tilbered saucen
Tilsæt fløden, rør rundt og lad det simre ved svag varme, indtil saucen tykner.
Færdiggør tilberedningen
Kom kyllingebrystene tilbage i gryden, læg låg på og steg ved svag varme i 10-15 minutter, indtil de er gennemstegte og godt dækket af saucen.
